Конкурс професійної майстерності кухарів у нашому місті відбувся вже втринадцяте. Участь у конкурсі, який провели у кафе з промовистою назвою “Баняк”, взяли п’ятеро майстрів своєї справи – Віталій Трухманов (кафе “Буфет №25”), Олена Куліченко (“Т-Спринт” ПП “Таврія плюс”), Павло Шиманський (кафе “Баняк”), Анна Масюк (кафе “Варенична”), Оксана Саранчук (комплекс громадського харчування “Веселка”).
Організаторами конкурсу є управління торгівлі Хмельницької міської ради. Щороку конкурсна тематика різницця. Цьогорічний захід пройшов під знаком традиційної української кухні і був просякнутий патріотичним духом. Адже конкурсанти готували такі улюблені українцями страви, як голубці і вареники, а домашнім завданням була банкетна страва з елементами карвінгу з річкової риби.
Кожен кухар мав свій секрет та доклав максимум зусиль, аби вибороти перемогу. Так, кухар кафе “Спрінт” ПП “Таврія плюс” здивувала варениками з виноградом, та голубцями, які подаються в хлібині, і мали начинку з кольрабі. Кухар “Буфету №25” приготував вареники в кольорах національного прапора. У кафе “Баняк” голубці подають в малесеньких казанчиках прямо з української печі, а варенички – на дерев’яному зрізі та капустяному листячку. В кафе ж “Варенична” готують, на думку журі, найправильніші вареники з сиром та кропом, бо вважається, що головне в них начинка, а не тісто, яке, до речі, теж було тонесеньке та смачне.
Компетентна конкурсна комісія оцінювала страви за десятибальною шкалою, враховуючи такі критерії: презентація, склад страви, смак, аромат, професійність приготування, представлення і сервірування.
Професійне журі ретельно оцінило кожну страву та визнало переможцем конкурсу “Кращий кухар міста Хмельницького – 2014” кухаря комплексу громадського харчування “Веселка” Оксану Саранчук. У “Веселці” вареники подадуть із різноманітними соусами – грибним, пікантним, фруктовим, якщо це вареники з картоплею, м’ясом чи з ревенем відповідно. Друге місце у змаганні виборола кухар кафе “Т-Спринт” ПП “Таврія плюс” Олена Куліченко. Страви з риби у всіх конкурсантів також були на найвищому рівні.Підсумовуючи цьогорічний конкурс кухарів журі визнало, що українськими традиційними стравами , без використання делікатесів, можна задовольнити найвибагливіших споживачів.
Переможці конкурсу нагороджуватимуться призами та грамотами, які мають право використовуватись в рекламних цілях.
